very veggy
サラダの画像

1日中おいしい朝食がいただける、辻堂の人気店BRUNCHES(ブランチーズ)。待望の2号店『very veggy by BRUNCHES(ベリー ベジー バイ ブランチーズ)』が、藤沢駅北口にオープン!湘南初の本格的なサラダ専門店として、早速話題を呼んでいます。

外観
外観

古民家個室美容室mano⁺(マーノプラス)さんとのコラボレーション店舗です。

癒しの空間で湘南、鎌倉の新鮮野菜をたっぷりいただける、本格的なサラダ専門店

サラダ

扉を開けると、何種類ものカラフルな野菜と明るい笑顔のスタッフさんが迎えてくれます。
ショーケースの中でキラキラ輝く野菜たちは、宝石のように綺麗でおいしそう!

内装
内装

ホワイトとウッドを基調とした、自然光がたっぷり射し込む解放感のある店内。可愛いインテリアと、たくさんのグリーンに癒されます。藤沢駅から徒歩数分とは思えないほど静かで、そこだけ別の時間が流れているように感じます。慌ただしい日々のスピードを緩め、心とカラダの元気を取り戻すのにピッタリのお店です。

ギルトフリー(guilt free)をテーマに、栄養たっぷりの野菜で罪悪感なくおなかを満たす

野菜

テーマは、ギルトフリー(guilt free)。ギルトフリーとは、「罪悪感を感じない」ということ。湘南・鎌倉で作られる旬のフレッシュな野菜を中心に、穀類、豆、ナッツ、スーパーフードをたっぷりいただき、罪悪感を感じずに食の欲求を満たします。

サラダボウル

辻堂BRUNCHESで初めて食べて、そのおいしさに虜になったBuddha Bowl(ブッダボウル)。こちらのお店でも、イチオシメニューです。ひと口食べた瞬間、フレッシュな野菜の旨味がお口いっぱいに広がります!その時々の旬の野菜を取り入れているので、野菜の味が濃く、細胞ひとつひとつに栄養とパワーが行き渡るように感じます。

サラダボウル

Buddha Bowlには野菜だけでなく様々な食材もバランスよく入っていて、味・形・色彩・食感の違いを楽しめます。食感の異なる食材をふんだんに使っていて、たくさん噛むのでおなかいっぱいに!真ん中の紫芋のポテトサラダには、コクがあってヘルシーな豆乳マヨネーズが使われているので、ヴィーガンの方にも対応しています。

サラダボウル

他にも、季節のグリーンやフルーツを使った色鮮やかなHarvest(ハーベスト)や、チキンブレスト、国産発芽大豆、ゆで卵が入った低脂肪・高たんぱくのBench Press(ベンチプレス)など、どのサラダも食べるのが楽しくなるネーミング!栄養たっぷりで、見た目にも鮮やかでインスタ映えするサラダたちは、全種類制覇したくなります。

その日の気分やコンディションでカスタムできる、あなただけのオリジナルサラダ

サラダバー
サラダバー

また、定番のメニュー以外にその日のコンディションや、理想の身体づくりに必要な栄養素を選び、あなただけのサラダをコーディネートすることができます。ベースのグリーン、トッピングとドレッシングを選ぶシステムです。追加トッピングも、キヌアやヘンプシードなどのスーパーフードから、トルティーヤチップス、大豆ミートから揚げ、ファラフェルなどボリュームのあるものまで、種類も豊富!ドレッシングも9種類あるので、飽きることなく毎日食べたくなります。

日替わりのサイドメニューやヴィーガン対応メニューにも、こだわりがたっぷり

内装
ヴィーガンマフィン

店内で飲めるお冷やも、季節の野菜やフルーツがたっぷり入ったデトックスウォーターというこだわり。サラダには、+200円で香り高い挽きたて淹れたてのオーガニックコーヒー、オーガニックティー、オーガニックルイボスティーをセットにできます。辻堂BRUNCHESで人気のヴィーガンマフイン、スーパーフードスムージー、ベジタブルスープも日替わりでラインナップしています。動物性のものを一切使わないヴィーガン対応メニューがあるのが、嬉しいですね。

全てのお客様に、もっともっとキレイに健康になってもらいたい!

ヴィーガンマフィン

世界的に健康志向が高まり、空前のサラダブームが到来しています。 アメリカをはじめ海外では、サラダの食文化が根付いているところが多くあります。海外からの観光客が多い湘南に、なぜサラダ専門店が無いのか。ヴィーガンやベジタリアン対応の店も、驚くほど少ない。美と健康のために欠かすことのできない野菜をたくさん食べて、全てのお客様にカラダの中からキレイに健康になってもらいたい。ホッと癒される空間で、従来のサラダの概念を超えた、メインディッシュといえる「ごちそうサラダ」とおしゃべりを楽しめるお店に。そんなオーナー 志保さんの想いのもと、『very veggy by BRUNCHES』は湘南のサラダ文化を発信していきます。

オーナーの志保さんと恵子さん

この笑顔から元気がもらえる!(左)オーナーの志保さん、(右)STAFFの恵子さん

トルティーヤ

おいしくてヘルシーでおしゃれ、そんな欲張りな願いを叶えてくれる、湘南初のサラダ専門店『very veggy by BRUNCHES』。very veggyな癒しの空間で、湘南のおいしい野菜を、罪悪感なくたっぷりと。食べてキレイに健康になりたい方、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

住所神奈川県藤沢市藤沢1003-1
電話0466-22-7822(代表)
営業時間10:00~17:00 17:00L.O.
定休日火曜日
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モアーナ編集部aya_peco

この記事のライター:aya_peco
大学時代から女性誌ライターを始め、様々な雑誌で執筆活動を経験。持ち前の好奇心と行動力で、スタイリングやファッションショーなどにも携わる。その後、アパレルのプレスを経て、結婚を機に大好きな湘南に移住。海と自然と可愛いものをこのよなく愛し、スローライフを満喫する日々を送る。

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